小麦の栽培は今かr１万年前に、中央アジアで、紀元前７千年のメソポタミアでは、遺跡から石臼が発見されている。

中国でも紀元前７千年あたりに小麦の栽培が始まっていたようです。

中国で小麦が本格的に栽培されるようになったのは、漢の時代（紀元前２０６年～２２０年）の時であったといわれている。

そして、この時代に麺が誕生した模様。

中国で生れた麺が、日本にやってきてうどんやそばになり、シルクロードを通ってイタリアのスパゲッティーになったといわれています。